Jajecznica ze szparagami

Nie jestem na tyle szalona by sądzić, iż ktokolwiek potrzebuje przepis na jajecznicę, zdecydowanie  nie. Dzisiejszy wpis to jedynie kolejna, banalna, aczkolwiek wyjątkowo smaczna propozycja wykorzystania szparagów. 

Zazwyczaj jajecznicę z różnymi dodatkami jadamy w weekendowe poranki, bowiem tylko wtedy możemy usiąść razem do stołu. Jako że ostatnio zaprzyjaźniliśmy się ze szparagami, postanowiłam wypróbować jajecznicę również z ich dodatkiem. Wnioski są oczywiste - było pysznie - ale czy mogło być inaczej z tak idealnym połączeniem? 

Zapiekanka z kaszy jaglanej z klopsikami

Jedna z lepszych zapiekanek, które do tej pory zrobiłam. Jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale też kolorowa dzięki czemu dzieci chętnie ją jedzą. Dodałam do kaszy mięsne klopsiki jednak równie smaczna będzie w wersji wegetariańskiej z samymi warzywami. Zapiekanka ma jeszcze jeden dodatkowy atut - możemy ją zrobić dzień wcześniej, bowiem świetnie smakuje  odgrzewana w piekarniku.

Grillowane szparagi w szynce

Dacie wiarę, że to moje pierwsze szparagi ever? Zupełnie nie pojmuję dlaczego. Na swoje usprawiedliwienie mam tylko to, że w miejscowości, w której mieszkam szparagi wciąż są mało popularne i trudno dostępne, a sezon na nie trwa bardzo krótko. Zbyt krótko jak dla mnie, bowiem odkąd w nich zasmakowałam, nie zamierzam poprzestać na jednym posiłku. Zaczęłam od klasyki - proste do przygotowania, chrupiące, owinięte jedynie w plasterki szynki i podane na jajku w koszulce są naprawdę wyśmienite.

 

Zupa botwinkowa

Nie mogę z czystym sumieniem powiedzieć, że zawsze lubiłam tę zupę, wręcz przeciwnie, poszatkowane liście botwinki to koszmar mojego dzieciństwa. Odkąd jednak gotuję botwinkę dla moich dzieci i miksuję wszystkie składniki, sama też chętnie ją zjadam. Żadne liście w zupie nie spędzają mi już snu z oczu.

Makaron pełnoziarnisty z serem i truskawkami

Okrągły rok czekałam na to danie, zresztą czekam tak każdego roku - byle do maja/czerwca. Oczywiście te truskawki to jeszcze nie jest szczyt moich marzeń, jednak dłużej czekać nie mogłam. W czerwcu, gdy pojawią się już nasze Polskie, pyszne truskawki, na pewno jeszcze nie raz przygotuję to proste danie. Wszak to jedna z pierwszych oznak zbliżającego się lata. Bez tego dania sezon truskawkowy jest niekompletny. Szybkie, proste, a jakże cieszy podniebienie:)

Czekoladowe pierogi z serem

Pierogi na słodko z pewnością przypadną do gustu dzieciom i miłośnikom czekolady. 
Obiad to czy deser...?

Gołąbki z wędzoną rybą i pęczakiem

Doskonała odmiana klasycznych mięsno-ryżowych gołąbków, które nota bene bardzo lubię, jednak odkąd zrobiłam gołąbki z pęczakiem i rybą - tych pierwszych nie robię już tak często. 
Dzisiejsze rybno-pęczakowe z jednej strony cenię za ich wyśmienity smak, z drugiej zaś ze względu na fakt, iż są wyjątkowo zdrowe. 

Sałatka z grillowanej cukinii, fety i groszku zielonego

Ależ mam ostatnio ochotę na sałatki. To chyba wina - a raczej zasługa ;) - wiosny. Mimo, że póki co, prawdziwie wiosennej aury jak na lekarstwo, to jednak apetyt się zmienia wraz ze wzrostem temperatury. Dzisiejsza sałatka iście wiosenna - zielony groszek, zielona cukinia, mięta. 

Zielono mi.... 

Sałatka z dzikiego ryżu i krewetek

Zdrowe, pyszne danie, które znakomicie sprawdza się zarówno jako sałatka na przyjęcie towarzyskie, jak też na lunch do pracy. 

Schab po sztygarsku wędzony w woku na herbacie

Nie macie przydomowej wędzarni, a lubicie wędzone mięso? Teraz to już nie problem, równie dobrze można wykorzystać wok lub - jak w moim przypadku - odrobinę głębszą patelnię (a'la wok). 

Ten schab jest świetną odmianą dla mojej rodziny, która przyzwyczaiła się już do tradycyjnie wędzonego lub pieczonego mięsa. Smak schabu wędzonego w ten sposób nie przypomina żadnego z wcześniej wymienionych i to nie jest bynajmniej jedyny jego atut. 

Pomysł na "rusztowanie" i schab po sztygarsku zaczerpnięty z bloga Berniki.

Zdrowy koktajl buraczano- truskawkowy

Ten koktajl to prawdziwa bomba witaminowa. Sok z surowego buraka ma dosyć specyficzny smak, i chociaż tutaj nie jest mocno wyczuwalny, to jeśli go nie tolerujecie, możecie użyć pieczonego lub ugotowanego. Dodatek tłoczonego na zimno oleju z orzechów włoskich nie tylko podkręca smak koktajlu, ale też dostarcza nam zdrowych kwasów Omega 3-6-9. 

Tortilla z kurczakiem i fasolką

Szybkie, łatwe i smaczne jedzenie dla wielbicieli fast foodów. Z tym, że polecam bardziej udomowiony, zdrowy fast food z własnych tortilli (przepis tutaj). Przygotowując je dzień wcześniej wieczorem (pamiętając o przykryciu woreczkiem foliowym), możemy zrobić jedzonko po powrocie z pracy dosłownie w kilka minut. 

 

Składniki:

• pomidor
• sałata lub kapusta pekińska
• pół puszki fasoli czerwonej
• 1 pierś kurczaka
• 3 placki tortilli

Składniki na sos czosnkowy:

• jogurt naturalny
• 3 ząbki czosnku
• oregano
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Pierś kurczaka kroimy w kostkę, solimy, pieprzymy i podsmażamy chwilę na patelni. Pomidor kroimy w kostkę. Na podgrzane (na patelni bez tłuszczu lub w mikrofalówce) placki tortilli układamy sałatę lub poszatkowaną kapustę pekińską, następnie dodajemy pomidor, fasolę i zwijamy. 

Czosnek przeciskamy przez praskę dodajemy do jogurtu wraz z oregano, solą i pieprzem. Mieszamy wszystko razem i polewamy tortillę. 

Cakepops - ciasteczkowe "lizaki" na patyku

Nie jest łatwo zrobić takie ciasteczka na patyku. Nie zrozumcie mnie źle - one są bardzo łatwe do wykonania, ale niezwykle trudno je zrobić. Nadal nie rozumiecie? Spróbujcie więc sobie wyobrazić, że macie w domu wielbicieli ciast wszelakich, a czekoladowych w szczególności. Wyobraźcie sobie, że robicie takie ciasto i nie możecie go dać rodzinie do zjedzenia, albo przynajmniej odłożyć sobie kawałek do produkcji tych lizaczków-ciasteczek. W moim domu to absolutnie niewykonalne. Owszem próbowałam wiele razy, jednak zawsze kończyło się na tym, że zostawałam z niczym. Zawsze w tajemnych okolicznościach ciasto znikało. 

Udało się w końcu jedynie dlatego, że "lizaczki" te planowałam zrobić na urodziny synka w przedszkolu - ten argument podziałał. 

Tort dinozaur

Tort dinozaur przygotowałam na 4 urodziny mojego starszego synka. Zeszłoroczny samolot tak bardzo mu się podobał, że wspominał go bezustannie przez okrągły rok. W tym  natomiast zażyczył sobie dinozaura. Na kolejne urodziny też ma plan - tort biedronka - podejrzewam jednak, że zmieni zdanie jeszcze nie raz:) Dinozaur w oryginalnym przepisie obłożony jest masą marcepanową, ja jednak zdecydowałam się na masę czekoladową. Z tym tortem nie ma tak dużo pracy jak się wydaje, a radość dziecka  gdy zjada upragnioną stopę dinozaura jest nieoceniona. 
Dla ułatwienia przygotowałam papierowy szablon, z którego i Wy możecie skorzystać (szablon poniżej).

Bliny gyczane

To że uwielbiam wszelkiego rodzaju placuszki i  racuszki pisałam już zapewne wiele razy. Nic w tym dziwnego - nie tylko są łatwe w przygotowaniu, ale też smaczne i pożywne. Bliny gryczane są jednak nieco inne niż te dotychczas przygotowywane warzywne czy owocowe. Przede wszystkim są mocno chrupiące i z braku glutenu - wyjątkowo kruche. Zajadamy się nimi obowiązkowo ze śmietaną i łososiem.